Ananas Victoria

Impossible de parler de la Réunion sans mettre à l’honneur l’un de ses joyaux, l’ananas Victoria (Queen Victoria de son nom complet).

C’est une variété cultivée sur l’île Maurice et l’île de La Réunion.

Il est très sucré mais pas trop doux, parfumé et aromatique, c’est un délice.

Avec 53 kcal pour 100 g il est peu calorique et apporte de multiples bienfaits:

Riche en vitamine C, l’ananas booste l’organisme et prévient des rhumes et autres petites infections.

Grâce à ses fibres solubles, l’ananas facilite la digestion.

Avec sa forte teneur en eau et en fibre, l’ananas est l’aliment parfait pour détoxifier son organisme.

Source de manganèse, l’ananas permet de réduire la perte de densité osseuse.

La bromélaïne: L’ananas contient cette enzyme qui permet de lutter contre les cellules cancéreuses. La bromélaïne est également une substance très efficace pour guérir les brûlures !

Pour choisir son ananas, l’astuce de tirer sur l’une des feuilles du plumet au centre pour juger du degré de maturité est complètement bidon.

Mieux vaut se fier à son parfum mais surtout à sa couleur: plus il est jaune et plus il est mûr. Dernière astuce glané sur un marché, la petit poussière qui peu recouvrir la peau de l’ananas est un gage de qualité car ça veut dire qu’il vient d’être cueilli.

Si l’on plante toute l’année, les ananas que l’on mange de novembre à avril sont les meilleurs car c’est l’été dans l’hémisphère sud. C’est donc la pleine saison. Qui dit été dit plus de chaleur et qui dit plus de chaleur dit plus de sucre dans le fruit. 

Ch’tite technique pour découper un ananas dans les règles de l’art :

Placez votre ananas sur le côté, sur une surface plane.

Découpez la partie avec les feuilles ainsi que la base du fruit.

Pour enlever la peau, redresser votre ananas et suivez les contours de l’ananas avec votre couteau.

Retirez les yeux en suivant les diagonale. 

Retirer le coeur un peu trop dur (mais comestible !)

Il ne vous reste plus qu’à savourer votre ananas !

By Max.