Tomate Arbuste
La tomate arbuste est le fruit d’un arbuste de la famille des Solanaceae.
Elle aussi nommé : Tamarillo, Arbre à tomates, Tomate en arbre, Prune du Japon.
L’arbre à tomates peut mesurer jusqu’à 4 à 5 m de haut. Il fait partie de la même famille que la tomate, le piment et l’aubergine.
La plante provient des Andes et y est aujourd’hui encore cultivé dans des jardins et vergers pour un usage local, il s’agit de l’un des fruits les plus populaires dans ces régions. Sa culture s’est également répandue dans les zones subtropicales telles que le Rwanda, l’Afrique du sud, l’Inde, Hong Kong, Chine, Etats Unis, l’Australie et Nouvelles-Zélande. L’espèce s’est naturalisée à Madagascar où elle est appelée « voatabia hazo » (tomate arbre). Le climat naturel de ces endroits est favorable à sa croissance et son développement car il pousse bien dans les régions chaudes.
C’est une vivace qui peut rester en place une dizaine d’années en situation abritée car elle est cassante donc sensible au vent.
Les fruits sont de forme ovale, de couleur rouge violacée, s’éclaircissant à maturité pour devenir orangés. Coté goût sa chair est acidulée et très parfumée.
Fruit pauvre en calories (27 Kcal/100g), il est cependant riche en vitamine A, E, et C; il contient également beaucoup de phosphore et de calcium.
Avant d’être utilisé, ce fruit doit être pelé car sa peau est épaisse et amère. La tomate arbuste peut être utilisée sous diverses formes en cuisine, comme accompagnement des plats, en dessert, en confiture, en sorbet. Le fruit est comestible et apprécié à maturité, mais les autres parties de cette plante, ainsi que les fruits immatures sont toxiques, comme chez la plupart des plantes de la famille des Solanacées.
Les tomates arbuste sont vendus sur les marchés forains de l’île de La Réunion.
👇👇👇 Ch’tite recette de « Rougail tomate arbuste » 😋
By Max.